天然マグロを安く提供できる3つの理由！産地直送が生む圧倒的な鮮度
2026.01.20美味しいマグロを食べたいと思ったとき、皆さんは何を基準に選びますか。
当店が提供しているのは、冷凍ではない「天然マグロ」です。
なぜ質の高いマグロを、ランチとして通いやすい価格で提供できるのか。
そこには、私たちが大切にしている仕入れの仕組みと、3つの理由があります。
1つ目の理由は、千葉県銚子港から直接仕入れていることです。
一般的には市場や多くの中間業者を介して手元に届くものですが、当店は現地にいる仲買人と直接やり取りをしています。
いわば「魚のプロ」と直結している状態です。
市場を通さないことで余計なコストをカットし、その分を品質の向上や価格の引き下げに還元しています。
これが、お客様から「思っていたよりもずっと安かった」と言っていただける最大の理由です。
2つ目の理由は、目利きの精度にあります。
銚子港は親潮と黒潮がぶつかる豊かな漁場。
そこで水揚げされたばかりのマグロを、熟練の仲買人が厳選して送ってくれます。冷凍保存を経ない生マグロは、身のしっとりとした質感や、口の中に広がる濃厚な旨味が格別です。
3つ目の理由は、卸業者との信頼関係に基づいた適正価格での提供です。 「良いものを、気取らずに食べていただきたい」 私たちはこの想いを形にするため、日々卸業者さんと情報交換を重ねています。
浜で大量に水揚げがあった際などは、その恩恵をそのままメニューに反映させることもあります。
だからこそ、高級店でしかお目にかかれないような天然マグロが、当店では驚くほど身近な存在になるのです。
美味しい天然マグロをお腹いっぱい食べたくなったときは、迷わず当店の暖簾をくぐってみてください。
